Улучшитель 4.01 для бисквитов и куличей от производителя в СПб

Область применения: Хлебопекарная промышленность

Назначение: для продления свежести печенья.

Рекомендуемая дозировка: 0,3-1,0% к массе муки. 
Точная дозировка зависит от различных факторов, включая рецептуру, технологию производства, качество муки и подбирается опытным путем. 

Рекомендации по применению: добавляют в сухом виде в муку при замесе теста, необходима релаксация теста в течение минимум 30 минут при температуре теста 26-28ºС.

Преимущества:

• Улучшает консистенцию и пластичность теста, предотвращает затягивание.
• Снижает потребление химического разрыхлителя.
• Улучшает структуру готовых изделий, делает ее более нежной и рассыпчатой.
• При высоких дозировках придает мягкость.
• Продлевает свежесть изделий.