Улучшитель 7.02к -для ржаного хлеба от производителя в СПб

Область применения: Хлебопекарная промышленность

Область назначения: применяется при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной муки. 

Рекомендуемая дозировка улучшителя: 0,05 - 0,07% на муке с нормальным ЧП (и высоким ЧП с более высокой дозировкой). 

Рекомендации по применению: добавляют в сухом виде в муку при замесе теста. 

Преимущества:

• Улучшает реологию теста.
• Улучшает формоустойчивость тестовых заготовок.
• Улучшает газообразование и газоудержание, увеличивая объем готовых изделий.
• Снижает возникновение отслаивания корки от мякиша и разрывы в мякише.
• Сохраняет свежесть изделия.