Улучшитель 7.03 для усиления вкуса и аромата от производителя в СПб

Область применения: Хлебопекарная промышленность

Область применения: смесь для приготовления ржано-пшеничного хлеба. Позволяет приготовить традиционный бородинский хлеб, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода. 

Рекомендуемые дозировки: 13-26% к массе муки. Определяется опытным путем.

Рекомендации по применению: добавить в сухом виде в муку, перемешать.

Преимущества применения:

• Получение высококачественных изделий с ароматом, вкусом и цветом ржаного хлеба.
• При производстве ржано-пшеничных сортов хлеба позволяет применять большее количество пшеничной муки.
• Предотвращает «расплываемость» тестовых заготовок;
• Улучшает структуру пористости и цвет мякиша;
• Повышает формоустойчивость и объёмный выход готовых изделий;
• Продлевает срок сохранения естественной свежести готовых изделий.